Beschrijving

Koude gerechten 

• Kaassalade met bleekselderij, ananas, winterpeen, rode ui in yoghurt-bieslooksaus
• Vlinderpastasalade met geroosterde paprika, asperge, Parmezaan in een romige saus
• Aardappelsalade van gegrilde Roseval met truffelmayo, rode ui, augurk, bieslook en bosui
• Carpaccio van gerookte ribeye, truffelmayonaise, zoetzure komkommer, uitgebakken spekjes, oude kaas en geroosterde pittenmix
• Schaal met diverse soorten luxe vleeswaren, patés en rollades
• Visplateau: met gerookte zalm, geplukte makreel, garnalen en cocktailsaus
• Gegrilde aubergine met spicy hummus, gefruite uitjes, tuinkers en granaatappel

 Warme gerechten

• Coq au vin met peen, rode wijn en champignons
• Wildepeperstoofpotje met spek, paddenstoelen, knolselderij, wildkruiden en cranberry’s
• Aardappeltjes in room met truffel en Parmezaan
• Gebakken zalm met een crunch van citroen-limoenpeper en vissaus
• Stamppotje van spruitjes en pompoen op smaak gebracht met tijm en komijn
• Pompoenrisotto met ui en crème fraîche

Hierbij serveren wij

• Grootmoeders stoofpeertjes en tutti frutti
• Knapperig gebakken oerbrood met alioli, kruidenboter en tapenade van oude kaas